首爾最受喜愛的特色冷麵(냉면)

1. 骨湯研究所 新沙

營業時間 11:00–22:00（休息時間 15:00–17:00） 地址 韓國首爾江南區道善大路153號1樓 特色 米其林必比登推介 · 主廚精湛清湯

當這碗冷麵端上桌時，彷彿命中注定：蕎麥柔和香氣伴隨清澈且深入骨髓的冰涼湯底，麵條滑嫩宛如絲線。在主廚任正湜的領導下，這裡以高湯實驗室般的嚴謹對待平壤冷麵，牛肉鮮味與輕盈收尾相互平衡，搭配店家自製泡菜，讓你在每口湯間隙都能重新感受味蕾的清新。

• 推薦點餐：平壤冷麵，再搭配旁邊小杯富含膠原蛋白的骨湯，體驗兩者的層次對比。

2. 金仁福光平三成店 三成

營業時間 11:00–22:00（休息時間 15:00–17:00） 地址 韓國首爾江南區永東大路106街45號 特色 蕎麥香氣細膩 · 寬敞空間

往東搭乘地鐵幾站，光平三成旗艦店帶來平靜優雅的平壤冷麵，蕎麥香氣溫和而提味，湯頭層次分明但不張揚。餐廳寬敞且隱約帶有濟州島風情，適合團體聚會，既不失對冷麵碗的專注體驗，又享有舒適空間。

• 推薦點餐：單獨品嚐平壤冷麵，或搭配豬肋排作為清爽的結尾；配上一杯冰涼生啤，為湯頭帶來微苦的和諧對比。

3. 金仁福光平成南店 江南

營業時間 週一至週五 11:00–21:30（休息時間 15:00–17:00；最後點餐時間分別為14:30 & 20:30）。週六及假日 12:00–21:30（最後點餐時間 20:30）。週日公休。 地址 韓國首爾瑞草區西雲路135號 特色 樓上設有包廂 · 適合約會及商務

若說三成店是大宴會廳，江南店則是其精緻雅間。平壤冷麵搭配彈牙麵條與輕盈卻自信的湯頭，是豬肉及韓牛料理的優雅伴侶。環境安靜高級，包廂的設計讓這裡成為慶祝紀念日或客戶午餐的理想地點。

• 推薦點餐：平壤冷麵或芝麻香氣明顯的黃東麵；Ebisu生啤酒的綿密泡沫是經典配搭。