首爾指南 米其林必比登 · 麵食 · 湯品

首爾必比登推薦餐廳

從清澈溫暖的骨湯到鐵鍋香氣四溢的泰國料理和辛辣麵食,這是編輯為你精心策劃的首爾必比登不可錯過的預訂路線。

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청계천旁 진중 우육면관的熱氣騰騰牛肉麵

1. Niroumianguan (진중 우육면관 본점) 光化門

營業時間 11:00–22:00(最後點餐21:00) 地址 首爾特別市鐘路區清溪川路75-2號 特色 連續5年必比登 · 濃醇清透湯頭

緊鄰清溪川,蒸氣霧化窗戶、香氣撲鼻:Niroumianguan每日熬煮頂級牛肉及牛骨,湯頭清亮卻味道深厚。團隊曾造訪亞洲78家麵館學習手藝,每一口湯與彈性麵條都展現其用心。

設有主廳與附屬空間,可欣賞溪流景致,廁所男女分開,交通便利,鄰近地鐵。

  • 推薦點餐:手工水餃搭配瑋牛肉麵;加點清爽小黃瓜涼菜,味覺平衡更佳。
小提醒
遠距排隊時間:平日12:30–14:30/16:30–19:30;週末11:00–19:30。平日17:00–18:00,點餐一人一份即可免費獲贈小瓶青島啤酒。
用戶評論
「身為米其林推薦,麵條彈牙,但真正搶戲的是湯頭。一瓶冰涼青島啤酒,更是完美搭配。」
HORAPA 西村:餐桌上的繽紛泰式街頭美食

2. HORAPA (호라파) 西村

營業時間 11:30–15:00, 18:00–22:00 (中場休息15:00–18:00) 地址 首爾鐘路區紫霞門路37-1 2樓 特色 擁有首爾色彩的泰式街頭風味

從清溪川出發向西步入西村巷弄,跟隨九層塔與辣椒香氣:HORAPA將泰國街頭美食融入主廚視角。鐵鍋焦香、甜鹹酸鮮醬汁調和,是約會和好友聚餐首選。

緊湊的二樓空間,隨處可見鍋鏟鏗鏘聲與鮮明活潑的氛圍。

  • 推薦點餐:九層塔炒菜與清爽涼拌沙拉,配搭茉莉香米飯吸醬汁。
小提醒
午餐訂位截止13:30,晚餐訂位截止19:30。視當天狀況接待候位客人;電話預約02-730-0215。用餐尖峰時段需稍作等待。
用戶評論
「久違再訪,主廚熱情依舊——溫暖且活潑的菜色讓假期的開始充滿喜悅。」
Tastycube 弘大:鮮豔亞洲風味麵碗

3. Tastycube (정육면체) 弘大

營業時間 11:00–21:00 地址 首爾西大門區延世路5大街22-8 特色 時髦休閒、香麻辣味

往北數幾站地鐵,弘大的能量延續至Tastycube,一家必比登麵館,氣氛有趣且快速。滑順麵條包覆濃郁醬汁—從麻辣擔擔到花生辣豆瓣,每口都帶來令人滿意的麻辣感卻不失細膩。

空間明亮緊湊,適合快速午餐或演唱會前小吃。

  • 推薦點餐:四川風味無湯擔擔麵;嚐試花生芝麻與豆瓣醬混合的鹹香口味。
用戶評論
「菜單已經進化,麻辣混合醬和花生辣麵都獨特美味。」
Mipildam 合井:清澈的餃子湯與飽滿水餃

4. Mipildam (미필담) 合井

營業時間 11:30–14:30, 17:30–20:30(中場休息14:30–17:30) 地址 首爾麻浦區成志3街22號1樓 特色 奶奶傳承黃海道味道 · 小巧迷人

穿越人潮奔流,來到較為寧靜的合井,品嚐如家般的味道。Mipildam將祖母的黃海道食譜提煉成清爽、安慰心靈的餃子湯—清湯底、飽滿水餃,滋味溫和婉轉,無須張揚。

空間小巧、熱情迎接,適合享受片刻寧靜與療癒餐點。

  • 推薦點餐:餃子湯;輕鹽調味,讓湯頭清澈口感發揮到極致。
小提醒
由於空間有限不接受預約,請利用CATCHTABLE現場或遠距排隊;尖峰用餐時間需稍待。
用戶評論
「這是那種清新平衡的餃子湯,令人不自覺露出微笑。」
Seokyonanmyunbang:簡約蛋麵條盤

5. Seokyonanmyunbang (서교난면방) 合井/西橋

營業時間 11:00–15:00, 17:30–21:00(中場休息15:00–17:30) 地址 首爾麻浦區東橋路12街16號1樓 特色 有機麥粉與蛋麵條 · 韓式與義式巧妙融合

距離不遠,Seokyonanmyunbang以蛋和麵粉揉製韌性面條,是義式技藝與韓式感性的優雅結合。每一碗面條樸素而美麗,風味細膩清爽,口感達致完美彈性。

由Camillo Lasagneria團隊打造,空間簡約,麵食專注用心。

  • 推薦點餐:招牌南麵;搭配簡單醃製小菜或當季配菜,讓麵條風味恆久。
小提醒
用餐時間限制為1小時,請準時入席並迅速點餐,享用最佳麵條口感。
Hyun Udon 新沙:清澈烏冬湯與鯛魚飯

6. Hyun Udon (현우동) 新沙

營業時間 11:30–15:00, 17:30–21:30(中場休息15:00–17:30) 地址 首爾江南區論峴路149街53號 特色 東京風精緻手藝 · 溫暖舒心的啜飲

漫步至新沙,享用有靈魂的烏冬:清透芳香湯頭、彈牙麵條,以及靜謐奢華的鯛魚飯。這碗麵碗是短暫忙碌日子後的療癒所在。

空間緊湊有效率,櫃台服務,建議提早到場以避開排隊。

  • 推薦點餐:經典烏冬與鯛魚飯;另加炸天婦羅,為清湯增添酥脆口感。
小提醒
一人限點一份;需全員到齊方可入場。開店前常有排隊,建議提前20–30分鐘等候首輪入座。
用戶評論
「開店前半小時排隊,幾分鐘就能啜飲到美味,絕對值得等待。」
Gomtang Lab 新沙:濃白清澈骨湯與小菜

7. Gomtang Lab (곰탕랩) 新沙

營業時間 11:00–15:00, 17:00–22:00(中場休息15:00–17:00) 地址 首爾江南區杜山大路153號1樓 特色 厚植主廚林鍾植的骨湯藝術

以滿滿膠原蛋白擁抱你:熬煮超過10小時的牛骨湯,牛筋紮實滑嫩,由米其林二星主廚林鍾植團隊製作。從清肉牛骨湯到辣味陽骨湯,湯頭展現洗練與克制之美。

自家製泡菜與小菜帶來味覺清新,空間現代明亮且沉靜。

  • 推薦點餐:膠原蛋白牛骨湯或肉骨湯;餐後以平壤冷麵帶來涼爽對比。
用戶評論
「味道立刻讓人感覺正點—既舒適又精緻。希望能在更多地方開分店。」
首爾廚房中湯氣與麵條緩緩升起

為什麼要現在預訂?

首爾的最佳美味有其節奏感:湯頭需靜置、麵條需準時煮熟、緊湊空間迅速客滿。提早規劃,才能品嚐到恰到好處的美味。

等待最短
利用提供遠距排隊的餐廳(如Niroumianguan),或於Hyun Udon開店前20–30分鐘排隊。午餐時段往往比晚餐更快空位。
訂位須知
HORAPA接受至傍晚前預約;是否接受現場候位視當日狀況而定。Mipildam僅接受現場候位,請利用CATCHTABLE現場或遠距排隊功能。
配合心情
寧靜舒心(Mipildam、Gomtang Lab)、辛辣熱鬧(Tastycube、HORAPA)、市中心景致(Niroumianguan)、合井悠閒散步(Seokyonanmyunbang)。
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