[Culinary Class Wars 2] Restaurants of the Hottest Chefs : Round 2 - Black&White one-on-one matches (3)

ブルスケッタが運ばれる瞬間、熟したトマトとピリッとしたオリーブオイルの香りがし、トーストのかすかな割れる音の後に甘みと酸味が一体となって広がります。番組ではSam Kimが食材に沿ったクラシックなパスタを「本の通りに」作り、高評価を得ました。こちらの店では同じく控えめな味付けがヴィテッロトナートやタコのラグーパスタ、韓牛の美しい焼き目の料理に活かされています。テーブルの生花や落ち着いたサービスも、さらなる味わいを後押しします。

• おすすめ注文：ブルスケッタとタコのラグーパスタ。店長おすすめの白ワインペアリングもぜひ。

より緻密でドラマティックなSam Kimのイタリアンを求めるなら、地下鉄数駅の狎鴎亭のコース専用店へ。

狎鴎亭の店内はまるで舞台のように輝き、コースは滑らかなイカのパスタ、新鮮な魚介、ロブスター、柔らかなラム肉といった食材が軽やかでコントロールされたソースと共に展開されます。番組でSam Kimは高評価を得ましたが、実際の店も同じようにペースと味の明快さで魅了します。量は最初小さく感じますが満足度は高く、2～3時間かけてゆっくり味わうことを推奨します。

• おすすめ注文：季節のコース。済州島食材の料理や新鮮な麺のイカパスタも注目。

さらに大胆で遊び心あるものを求めるなら、北の龍山へ。TVで話題のロールラザニアとサンフランシスコのムードを楽しめます。

活気があり少しお茶目な店内。焦がしたチーズや焼きエビ殻の香りが漂い、写真映えする料理が続々と提供されます。番組の「Trend King」三者による二層ポテトパンケーキは厳しい批評を受けましたが、店は人気で満席が続きます。限定のラザニアロールは即完売し、ハムバターのパスタや濃厚なエビパスタもファンを二分しています。

• おすすめ注文：ラザニアロールがある時にぜひ。なければクラシックラザニアとハムのパスタ。エビパスタは好みが分かれます。

派手さより基本を好むなら、陽傑の元大統領料理人が辿り着いたクラシックな技術をご堪能ください。

皿が届く前に醤油、八角、清潔な中華鍋の香りが立ち上り、基本に忠実な醤油煮込み料理で番組を制したCheon Sang-hyeonの実力が見えます。サービスは古典的な上品さで、調味は押し付けがましくなく精密。層を重ねた繊細な味を好み、伝統的なおもてなしを求める人に最適な空間です。

• おすすめ注文：煮込み料理のなかからシェフおすすめを、季節のシーフードコースと合わせて。

口直しと食文化の歴史を感じたいなら、ホットクと王室の「ガベ」が味わえる西村へ。

蒸気が湯気のように立ち上るホットパンとホットク、そして「高宗コーヒー」が懐かしい香ばしいアロマを添えます。番組ではシンプルながら楽しいと評価されましたが、ポップアップでは整然とした味と伝統へのオマージュが光ります。「チョジョバンと高宗コーヒー」のプログラムはCATCHTABLEで予約可能な限定メニューです。

• おすすめ注文：高宗コーヒーとホットクのペア。チョジョバンプログラムは予約必須。

夜が更けると、清潭がキャンドルのロマンスに包まれ、かつて競合をうならせた「反逆的」な創造力を呼び覚まします。

ガラスや石の灯りにろうそくが揺れ、画家のように皿が丁寧に仕上げられます。番組で披露した大胆な鶉の骨の「巣」盛りが勝利を決定づけましたが、店ではその華やかさを整えた調和が持ち味。季節の6品コースとソムリエ監修のワインリストで、エレガントで派手すぎないデートの定番です。

• おすすめ注文：季節の6品コースとソムリエペアリング。ロマンチックならホール席、ビジネスなら個室をリクエスト。

韓国の最高級ダイニングを締めくくりたいなら、狎鴎亭のミシュラン星付きテーブルが忘れられない最終目的地です。

静かで集中した空間の中、海・森・煙の香りが層をなして広がり、テクスチャーはシャープに、絹のように滑らかに、そして溶けるように変化します。Culinary Class Wars 2ではLee Junが唯一のミシュラン2つ星シェフとして立ち、ここソウルの現代料理は伝統と自然をモダンな構成で表現。サービスは一貫して上品で、ペースは穏やか、ペアリングプログラムが各コースの魅力を深めます。

• おすすめ注文：現在の季節メニューとワインペアリングで味わいとテクスチャーの全物語を体験。