海辺のオマカセから京都風グリル、刺身テイクアウトの名店まで。西帰浦で絶対に予約したい日本料理の名店を味わうグルメ旅へ。
CATCHTABLEで予約する最初の握りが出る前から、穏やかな海風と柔らかい光が雰囲気を作る。澄んだ香り、輝く魚、やさしく息づく酢飯。地元客と訪問客の双方に愛されるハチは、長年ロッテホテルソウルで修行を積んだ全石昌シェフが、島の朝市で選ぶ新鮮な魚を丁寧に扱う店。
落ち着いた午後の潮風のようなオマカセ。完璧な包丁さばき、ほのかに香る海苔、手の温もりが伝わる酢飯。地元客と旅行者どちらにも人気で、美しい海の景色と穏やかなカウンター接客が初めての人もデートにも最適。
ここは済州そのものの物語。離島ではなかなか見られない魚種を、鮮度を活かしつつすっきりした味わいに仕上げる。地元客や好奇心旺盛な旅行者に愛され、ランチはカウンター中心、ディナーはゆったりしたアラカルトと午後の休憩をはさむ。
和の懐石のような雰囲気を求めるなら、ヨウウムルの夕暮れ時にどうぞ。海女や漁師から届く海鮮を落ち着いた盛りつけで。特別な日を過ごしたい地元や観光客にぴったり。澄んだ出汁、繊細な刺身、吟味された日本酒とのペアリングを堪能できる。
店内飲食をしない場合の刺身テイクアウトで地元で有名。光り輝く切り身、きちんとした包装、命をしっかり閉じ込めた鮮度が魅力。家族連れやホテルでの滞在客から支持され、ビーチピクニックやバルコニーでの贅沢な食事に最適。
パティが炭火に触れた瞬間、燻製の香り、溶け出す脂、タレの甘辛さが一体となる。活気ある居酒屋の雰囲気でグリル料理と爽やかな生ビール・ハイボールを楽しめる。地元客と旅行者に愛され、手軽に満足できる夜の定番。
パラダイスホテル本館出身の徐在勲シェフが手がける洗練されたオマカセ。熟成マグロ、済州産トゲオバンカジカ、サバと、濃厚な北海道のウニが見事に調和。上質なカウンター席とサービスで、地元からグルメ旅行者まで人気。
熱々のご飯、ツヤのあるタレ、食べた瞬間にサクッと響く天ぷら。地元に根付いた名店で、旅行者もランチタイムには行列必至。行列覚悟で訪れたい一店。
スピーディーで楽しくリーズナブル。柔らかいタイの腹身からさっぱりした酢サバまで、地元客や旅行者が大勢押し寄せる。オルレ市場近くの便利な立地。
厳密には日本料理店ではないが、旅グループの中で日本食ファンが満足できる刺身豊富な済州の食卓。新鮮なサバや甘エビの刺身に、石鍋で炊く熱々のご飯も。家族連れに優しくアクセス良好。どんぶり気分の人も、島の名物を楽しみたい人も両方満足できる。
人気のカウンターや夕景席、シェフがコースをリードする席は数に限りがあります。魚が市場にいるうちに計画を確定しましょう。