釜山の地元民に愛されるレストラン（CATCHTABLE GLOBALデータ付き）

1. 303 花徳 草邑店 草邑洞

営業時間 11:00–21:00（15:00–17:00休憩） 住所 釜山広域市釜山鎮区ワールドカップ路466番地 特徴 ファミリー向け・コスパ抜群のピザ＆パスタ

焼き立ての生地と溶ろけるモッツァレラの香りが席に着く前から漂う、地元民が気軽に特別感を楽しむイタリアン。薪窯で焼くピザは程よい焦げ目と弾力ある食感、パスタはクリーミーでたっぷりシェア向き。ゆったり会話したい時の定番です。

• おすすめ注文：定番のマルゲリータとクリームパスタ。フレッシュなサラダも添えて口直しに。

営業時間 変動あり。CATCHTABLEで確認を 住所 釜山広域市沙下区ハシンビョン路300番ギル100-2 特徴 1++ 韓牛・炭火焼の匠技

静かな祝宴にふさわしい店。炭火の扱いが巧みで、肉の内側をバターのように柔らかくしながら艶やかな焼き目を生み出す。ラム腸も人気で、煙の香りが強すぎず、豊かな旨味と弾力を楽しめる。

• おすすめ注文：韓牛のテイスティングセットとラム腸。味付けを控えめにして脂の甘みを堪能して。

営業時間 10:30–21:20 住所 釜山広域市機張郡機張邑公遂2ギル11 特徴 藁火のアナゴ・海辺の風味

少し海風に吹かれながら見られるのは炎の舞い。藁火で皮がパリパリに焼け、身は真珠のような甘さとしっとり感。香りはクリーンスモーキーで海の新鮮さを感じ、食感は弾みつつもほろりとほどける。

• おすすめ注文：伝統の藁火焼きアナゴ。さっぱりした葉野菜と軽いラガービールを合わせて。

営業時間 変動あり。予約必須 住所 釜山広域市海雲台区達磨寺道117番ギル17-11 3階 イジョビル 特徴 伝統的韓定食・落ち着いた空間

藁火うなぎの刺激的な味の後に訪れたい場所。旬の副菜から温かいスープ、繊細に盛り付けられた主菜まで、落ち着いた空間で洗練された韓国伝統のコース料理を楽しめます。記念日や両親のもてなしに最適。

• おすすめ注文：フルの韓定食コース。季節の食材とバランス感を味わうのにぴったり。

営業時間 11:00–21:00 住所 釜山広域市釜山鎮区西全路46番ギル62-14 特徴 ニューヨークの香り・居心地良くデートに最適

前浦の小さな名店が釜山にニューヨークの郷愁を届ける。薄くパリッと焼けたピザ、なめらかなパスタ、夕食時に温かく灯る穏やかな空間。仕事帰りの語らいや気軽なデートにぴったりな「ゆっくり過ごせる」場所。

• おすすめ注文：ペパロニかホワイトピザ＋クリーミーなパスタ。デザートのスペースを残しておいて。

営業時間 変動あり。主にディナー中心 住所 釜山広域市西区富栄路6-2 特徴 季節の居酒屋料理・絶妙な味付け

町の内陸部にある店だが、季節感を活かした繊細な味付けが自慢。澄んだ出汁、サクサクの天ぷら、控えめで調和を重視する刺身。心地よいカウンターで、最初の一口と同じように最後の一口までクリアな味わいが続く。

• おすすめ注文：板前のお任せ料理。バランス感を信頼し、ペアリングも聞いてみて。

営業時間 ランチ 12:00–14:00、ディナー 18:30–21:00（14:00–18:00休憩） 住所 釜山広域市西区大新公園路13-5 ベストヴィラ102 特徴 一人前板前カウンター・旬の魚に特化

親密で精緻な空間。注文したにぎりは温かくふっくら、米はほぐれ魚は獲れたての味。席数が限られ、落ち着いたペースときめ細やかな接客が魅力。

• おすすめ注文：おまかせで、その日の良質なネタと温度差の妙を板前に委ねて。

営業時間 15:30–01:00 住所 釜山広域市東莱区明倫路129番ナギル28 1階 特徴 スタッフ焼き国内豚1+・深夜営業

夜が長く続くと、地元民は技術のあるスタッフが焼く熟成豚肉を求めてここへ。表面はふっくら、中はジューシー。数多の副菜が途切れず提供され、静かな空間で会話も弾む。

• おすすめ注文：熟成豚セット。スタッフの焼き加減に任せて、パリッと旨味のある理想の状態で。

営業時間 12:00–21:30（13:00–18:00休憩） 住所 釜山広域市海雲台区マリンシティ2路47 トランプワールドマリンアパートC棟202号 特徴 ドリンク重視おまかせ・海雲台のさわやかな立地

海雲台の青い風を感じながら、洗練されたおまかせを提供。包丁の切れ味、ペース配分の良さ、思慮深い酒の注ぎも特長。近頃のシェフ交代で味やサービスに一層の磨きがかかったと評判。

• おすすめ注文：酒ペアリング付きフルおまかせ。予約時にアレルギーを伝えること。

営業時間 予約制。平日の空きは電話で確認 住所 釜山広域市金井区釜山大学路29 ニューズクエア2階 特徴 予約困難な人気店・丁寧なつまみ

人気本店の別館。味の構成とバリューが評判で、話があるつまみ、食感や温度を変えるにぎり、居心地の良い接客が自慢。予約優先のため計画的に予約を。

• おすすめ注文：おまかせ。時間通りに行き、ゆっくりコースを楽しんで。