釜山で愛される特選サムギョプサル（삼겹살）

釜山の精肉店魂と丁寧なグリル技術が融合する場所。骨付き山城カルビから絹のようなフラワーネックまで、日常のサムギョプサルでは味わえない食感が楽しめます。スタッフが焼き加減や火力を丁寧に教えてくれ、煙だけでなく後味の良いクリーンで甘い風味を味わえます。

• おすすめ：山城カルビとフラワーネック。締めは釜山風そばか、機張（キジャン）海苔入り味噌鍋をぜひ。

釜山の庶民的グリル文化への愛を込めた店。炭火のほのかな焦げ目とジューシーな歯ごたえが楽しめます。あらかじめカットされた肉は直接炭火の網に乗り、親切な説明で二皿目には常連になった気分。おかわり自由のおかずとフナのスープ（추어탕）が温かいおもてなしを感じさせます。

• おすすめ：炭焼き香ばしいバラ肉、締めはジャガイモ味噌ラーメンでほっと一息。

洗練された焼き目と丁寧なサービスを求めるならここ。脂がとろける甘さを放ちつつ、表面はカリッと焼き上げられ、塩のみの味付けでも重くなく後を引く味わいです。

• おすすめ：熟成サムギョプサルと肩肉セット。中火を保ち、軽く休ませて最高の柔らかさを味わいましょう。

潮風、グラスの音、デュロックとイベリコの特徴を引き立てるグリル。ダブル熟成の肩肉、バラ肉、そして希少なスカートステーキが甘み、歯ごたえ、柔らかさの三段階で味わえます。最後に柚子ソルベの一さじで口直しし、もう一口楽しみたくなります。

• おすすめ：二回熟成肉セット、マルドン塩と明太子ディップで。ノンアルコールのシンデレラカクテルで爽やかにスタートを。

脂身の比率、サシ、スライスの厚さまで自社で調整する、釜山で話題の豚肉専門店。肉屋ならではの自信とテクニックで、サムギョプサルがしっかりした食感かつジューシーに仕上がります。

• おすすめ：店セレクトのバラ肉と特選カット。焼く順番もスタッフにお任せすると脂とのバランスが絶妙です。

明るいグリルルームで、質の良い国産豚肉は価格も良心的。多彩な特選カットを味わいながら、その噛み応えや甘みを楽しめ、気分に合わせて多様なドリンクが揃う壁も魅力です。

• おすすめ：特選ミックスプレートとクラシックなバラ肉。キリッとした焼酎か軽いビールと一緒にどうぞ。

家族や同僚と混ぜ焼きを楽しむなら、落ち着いた空間と気配りの行き届いたサービスが特別感を演出。牛肉も豚バラ肉も質が安定し、どんなグループにも満足感があります。

• おすすめ：シンプルに塩だけで豚バラ肉を。混ぜ焼きなら牛肉もシェアしてください。

焼肉ホールではなく、サムギョプサル好きがワインとカリカリ皮を楽しむ狙い目。豚肉は48時間ドライエイジングし、余分な脂を落としながらじっくり焼き、パリッとした皮とジューシーな内側の食感を両立させています。韓国とイタリアのシェフの技が光るデートナイトにぴったりの店です。

• おすすめ：超カリカリ豚バラ肉と3〜5万ウォン帯の厳選ボトル。迷ったらペアリングのアドバイスをどうぞ。