釜山で必ず試すべきミシュランレストラン

地元客と旅行者に愛されるチョン・ジェヨンシェフの現代的な料理は、釜山の海辺を繊細に表現。口の中で爽やかな酸味が広がり、香り豊かなオイルが空間を演出。程よく火入れされた魚介の食感が楽しめます。ホタテのシリンダー、ビスク添えの鮎、香ばしい紫蘇を纏ったカッペリーニなど、緻密に計算された盛り付けとペーシングの後に、済州黒豚や韓国牛の深い味わいが続きます。

• 注文推奨：コースを信頼してください。シーフードを強調したい場合はスタッフへご相談を。

Mustrueが海辺の詩的表現なら、Abooはイタリアのリズムが釜山の市場と出会う場所。ミシュランガイド選出店の小さな空間で、地元の魚介と洗練された技術の絶妙なバランスを楽しめるシーフード主体のディナーテイスティング。ランチでは、食感・味わい、ソースの調和が際立つパスタテイスティングを提供し、余韻の残る素晴らしいコーラスのようです。

• 注文推奨：シーフード尽くしのディナーシグネチャーテイスティング、または２皿で集中して味わえるランチパスタテイスティング。