1. Juklim, Gwangalli (죽림 숯불 돼지구이) 広安里
熟成韓国豚とブラックラベルのイベリコが、ささやかに澄んだ白樫炭火でじわりカラメリゼ。縁がガラス状に艶めき、ほのかなパチパチ音の後、ナッツのような凝縮した旨味が口に広がる。香りは土臭く甘く、脂もさっぱり。地元民も旅行者もビーチ近くの本格広安里グリルを求めて訪れる。CATCHTABLEで夕焼けのベストタイムを予約しよう。
コンセプト・空間:ミニマルで竹をイメージした空間。シンプルな造り、鉄皿、スタッフがペースを案内し、火の調整は任せて食事に集中できる。
- おすすめ:熟成豚バラとマリネ肉の盛り合わせ。シャキシャキ野菜とピリッと効いたネギ・もやしの付け合わせでどうぞ。