1. 진중 우육면관 광화문점 (Niroumianguan Gwanghwamun)
テーブルに届いた瞬間、ほっとする香りを放つ一杯。牛骨スープは毎日澄んだ状態に煮込まれ、重すぎず滋養を感じる味わい。弾力ある麺が絶妙な噛み応えをもたらします。地元客も観光客も、看板の牛肉麺や季節限定メニューに行列を作る人気店です。
スタッフは青島の名人に師事し、スパイスと香りのバランスに熟達。特に自家製香油を仕上げに垂らすと花椒の優しい刺激が広がります。
- おすすめ注文:定番の牛肉麺。夏季限定の涼味・辛味の五油拌麺もぜひ。