1. Hwagyu Hapjeong (화규) 합정(ハプチョン)
炭火の音がムードを作るスタート地点:弘大エリアで地元に愛され、訪れる肉好きも即ファンになる名店。熟練のスタッフが肉の一切れ一切れをカリッと構築、中はバターのようにとろける火入れを実現。軽やかな低塩分の自家製ソースが肉の甘みを引き立てます。デートや小さな祝い事に最適。高価格だが熱のコントロールはトップクラスで、ピーク時間はCATCHTABLEでの予約が早く埋まる。
- おすすめ注文:厳選されたプライムカット盛り合わせ。スタッフに焼き返しのタイミングをゆだねて、カリカリとジューシーの絶妙なバランスを楽しんで。