ソウルの隠れた冷麺（냉면）名店

1. サリウォン ドゴク（사리원 도곡점） ドゴク

営業時間 11:30–21:30 住所 韓国 ソウル 江南区 南部循環路 2712 特徴 70年の伝統プルコギ・看板の冷たいそば粉麺

炭火で香ばしいプルコギと同じくソウルの定番店。スープは清潔感があり静かに牛肉の旨味が広がり、そば粉の麺は冷たく弾力があり、マスタードと酢を少し加えると爽やかさが引き立つ。伝統に飢えて訪れ、リフレッシュして帰る場所。

• おすすめの注文：プルコギの後に水冷麺。ピリ辛で冷たい食感が欲しいならビビン冷麺。

営業時間 11:30–21:30 住所 韓国 ソウル 江南区 広順路835 1階 特徴 ミシュラン選出・上品な水冷麺の締め

会食が祝宴に変わる象徴的な場所。冷たいそば粉麺は丸みのある牛肉の香りと正確な味付けで、霜降りカルビの満足感の後のテーブルを落ち着かせる。家族連れやビジネス客に人気。

• おすすめの注文：酢を少々加えたクラシックな水冷麺か、やさしい辛さのビビン。

営業時間 11:30–22:00 住所 韓国 ソウル 城東区 ソウルスプ2キル32-14 102棟 2階 特徴 水熟成サーロイン・優雅な平壌スタイル冷麺

オールドソウルの優雅さと現代的な規律が融合。誰もが口にする平壌スタイル冷麺。スープは牛肉の旨味を前面に出しつつ軽やかで、塩辛すぎず、そば粉の香りを余韻として残す。麺はしなやかで爽やか。

• おすすめの注文：サーロインの後に平壌冷麺。まず塩で味わい、マスタードを少し添えて味を引き立てる。

営業時間 11:30–21:50 住所 韓国 ソウル 江南区 乙支路134ギル14 ESタワー 1階 特徴 肉屋の熟成・炭火鋳鉄グリル・爽やかで澄んだ締め

炭火の香ばしい焼き目と鋳鉄の頼もしさが特徴の肉屋兼レストラン。脂がつややかに溶け出し香り高く、だからこそ多くのテーブルが食後に冷たい一品で口をリセットし、煙の余韻を楽しむ。

• おすすめの注文：ショーケースからお好みのカットを選び、冷たい締め方をスタッフに相談しましょう。

営業時間 11:30–22:00 住所 韓国 ソウル 瑞草区 沙坪大路126 1階 特徴 1++ランクのガルビ人気・石釜ご飯・癒しの冷たい締め

とろけるガルビの街の定番店。甘くキャラメリゼされた1++ショートリブの後に冷たい麺で口の中をすっきりさせ、デザートや静かな散歩に向かう準備ができる。

• おすすめの注文：ガルビセット、石釜ご飯、そして冷たい麺でさっぱり締める。

営業時間 11:00–23:00 住所 韓国 ソウル 瑞草区 瑞草大路74ギル29 瑞草パラゴン 2階 特徴 個室あり・たっぷり麺の鍋

冷たい澄んだスープよりも温かい癒しを好む方におすすめ。麺の鍋は濃厚なスープで満足感があり、厳選された韓牛とよく合う。静かな落ち着いた空間は記念日や静かな会話に最適。

• おすすめの注文：共有できる麺の鍋と韓牛のセットで、温かいスープでゆったり締めるのに最適。

営業時間 11:30–22:30 住所 韓国 ソウル 九老区 新月路89 2階201号 特徴 よく構成されたセット・静かな個室

静かで整った韓牛と味付けリブのテーブル。食事の締めも重要で、軽やかにさっぱり終えたい人はチームに伝え冷たい爽やかな仕上げをお願いしよう。ゆったりした会話にぴったり。

• おすすめの注文：韓牛セットと冷たくさっぱりした締めで、ゆっくりした会話に最適。

営業時間 16:00–00:30 住所 韓国 ソウル 龍山区 漢江路144 1階 特徴 活気あるホルモン焼き・深夜のクールダウン

陽気な焼酎の会話と懐かしい居酒屋の灯り、ゴプチャン鍋が湯気を立てる—これぞ夜のソウル。辛さや燻製の香りを冷たい麺で和らげたいなら、冷麺の締めをコースに組み込み、真夜中まで会話を楽しもう。

• おすすめの注文：ヤンと大腸のミックス、そして辛さを鎮める冷たくさっぱりした締め。

営業時間 11:30–23:00 住所 韓国 ソウル 中区 退渓路198 特徴 屋外の炭火ムード・軽いドライエイジング豚肉

炭火は清潔で明るく燃え、肉は素早く焼かれ丁寧に寝かせられる。アンチョビ醤油と漬物にんにくがアクセントに。冷たい締めが好きな方はスタッフにペース配分をお願いし、一番良いタイミングで口にしましょう。

• おすすめの注文：ねじれた豚バラと人気の「ファンジサル」、そしてコントラストをつける冷たいメニューで締める。

営業時間 11:00–22:00 住所 韓国 ソウル 江西区 マゴク中央路143 地下2階 206・207号室 特徴 高級中華・グループ向け駐車場完備

冷麺の食べ歩きが点心や中華鍋の欲求へ逸れた時の洗練されたマゴクの人気店。次の麺に備え、軽くさっぱりした一品を食べて胃を整えよう。

• おすすめの注文：洗練された小皿メニュー数品と冷たい一品でリセットして、次の麺を楽しむ。