ソウルの地元で愛される韓国式サムギョプサル（삼겹살）

1. 청담고수 2호점 (Cheongdam Gosu 2nd Branch) 청담（清潭）

営業時間 11:30–22:00（休憩14:30–17:00） 住所 ソウル特別市江南区圧구정路79ギル18 特徴 超一流熟成豚バラ肉・丁寧なテーブルでの焼き上げ

ハウスビートが響く洗練された地元の名店。炭火の赤い灯が厚切りサムギョプサルのガラスのような表面とほんのりピンクの中身を優しく包み込む。スタッフがシェフのようなリズムで焼き、熟成豚の甘みを最大限に引き出し、さっぱりとした野菜と塩で包んで頂く。

• おすすめ注文：まずは熟成豚バラ肉のセット、祝いの際は韓牛を追加。焼き返す理想の休ませ時間はスタッフに尋ねて。

営業時間 11:00–22:00 住所 ソウル特別市永登浦区国際金融路39 103号館1階-118号 特徴 YBD種豚・特別な熟成・香り高いトウモロコシ炭火焼き

汝矣島の常連に愛される店。ナッツのような旨味を深める熟成と、外側をカリッと焼きつつ内部はジューシーに仕上げるトウモロコシ炭火グリルに特化。厚切りのバラ肉と首肉はピクルスとジャンと共に供され、日常の晩ごはんを特別に変える。

• おすすめ注文：厚切りサムギョプサルとモクサルのセット。家特製ピクルスとワインで平日のゆったりしたひとときを。

営業時間 11:30–01:00 住所 ソウル特別市広津区アチャサンロ199 センビルディング1階 特徴 三段熟成（ウェット・ウォーター・ドライ）・スタッフによる焼き上げの安心感

大学街の人気店で、50〜75日間の三段熟成によりクリアな味わいと満足の歯ごたえを実現し、地元の人々に夜遅くまで愛されている。ハーフプラッターは部位の食感を比較しやすく、スタッフが焼いてくれるので会話もゆったり楽しめる。

• おすすめ注文：豚肉「ハーフプラッター」（600g、約65,000ウォン）で多様な部位を堪能。最後に清麹醤スタイルのテンジャンチゲで締めるのがおすすめ。

営業時間 11:00–22:00（休憩15:00–16:40） 住所 ソウル特別市九老区デジタル路31ギル12 1階 特徴 店内熟成＋国産炭火・全キムチ自家製

テックオフィス街の常連が集う店。韓国炭火の清潔な燃焼と店内で熟成させた豚肉の脂がとろりと濃厚な味わいに。白キムチ、ボッサムキムチ、大根、青ネギの手作りキムチの盛り合わせが食感と風味に華を添え、ハイボールやクラフトビールで明るい雰囲気が続く。

• おすすめ注文：サムギョプサルとキムチの二種盛り。焼きはじっくりにして、皮のパリパリ感と脂の溶け具合を最大化。

営業時間 11:00–21:50 住所 ソウル特別市ノウォング 東一路1611 特徴 地元の宴会感覚・選り好みする人も惚れる豚カルビ

東北部のファミリーに愛される店。焼き豚カルビが主役で、自家製のような手作り感あふれる副菜が豊富に並ぶ。誕生日や同窓会で地元民が予約し、ユッケや麺類、甘く中毒性のある漬けカニなどが食事を特別な思い出にする。

• おすすめ注文：焼き豚カルビと冷麺。年配や遠方の家族が一緒ならユッケも追加でどうぞ。