ソウルの注目サムギョプサルスポット

1. Gu-e-jeong (구이정) 반포 · 서초

営業時間 11:30–22:00 住所 서울 서초구 서래로 30（1階） 特徴 グループ向けスペース・丁寧なテーブルサービス

반포で、脂の音と清潔な豚脂の香りが漂うサムギョプサルからスタート。この二階建ての大衆店は、企業チームや友人グループに人気で、スタッフが焼き加減を完璧に調整し、外はカリッと中はジューシーに仕上げます。

お祝い事や大人数の集まりにも最適で、活気はありつつ窮屈さを感じさせません。

• おすすめ注文：厚切りサムギョプサルと食感の違うミックスセットで多彩な味わいを。

営業時間 16:00–00:00 住所 서울 송파구 오금로 125（유미 빌딩） 特徴 石の炉での焼き・風熟成肉

数駅東に進むと、“風で熟成”された豚肉を24時間寝かせ、専用の石炉でじっくり焼き上げます。最初に煙と鉱物の暖かさが香り、噛めば凝縮した旨味とサクッとした皮、甘くさっぱりとした脂が広がります。

地元では人気で行列必至。厚切り好きにはたまらないスポットです。

• おすすめ注文：超厚切りサムギョプサル。スタッフに焼きをお任せして絶妙なクラストと柔らかさを。

営業時間 17:00–22:30 住所 서울 송파구 가락로 99（1階） 特徴 珍しいYBD種豚・特許塩熟成・稲わら燻煙

굽돌집が火を讃えるなら、GRILLEはその火を磨き上げます。希少なYBD種豚を塩熟成して旨味を深め、繊維を柔らかくし、カスタムパンで焼き野菜に豚の脂が滴る仕上げ。最後に稲わらの煙がほのかな香ばしさを鼻に残します。

デートや脂っこさを控えたいときにおすすめ。スパイシーなしゃぶしゃぶ追加で味のリセットができ、軽やかさをキープ。

• おすすめ注文：塩熟成サムギョプサルとグリル野菜。しゃぶしゃぶ追加でコクを調整。

営業時間 12:30–22:30 住所 서울 마포구 서강로13길 31-2（1階） 特徴 活気ある雰囲気・スタッフが焼く・混合グループに便利

경의선 숲길を辿れば、明るくカジュアルな空間に到着。窓から緑を眺めながら、正確な火入れのサムギョプサルが音を立てて焼けます。最初の一口はジューシーで清潔な旨み、最後にじっくり火が通った香ばしさが続きます。

豚肉と牛肉を混ぜたいテーブルに、セットメニューは選択の手間を減らし、リラックスしたデートや友人との会話にも最適です。

• おすすめ注文：サムギョプサルセットに牛肉カットをプラス。焼きはスタッフにおまかせで。

営業時間 16:00–23:00 住所 서울 강남구 도곡로7길 25（1階） 特徴 熟成豚肉・炭火中心・仕事帰りの人気店

역삼エリアで夜を締めくくる、熟成豚肉と定点火の炭火が脂を艶やかな甘みに変え、重さを感じさせません。活気ある雰囲気の中でグリルは落ち着いており、焼いては休ませ、スライスするリズムが自慢。

会計後すぐに友人に勧めたくなるような、実力派の名店です。

• おすすめ注文：熟成サムギョプサル。切る前に短時間火から外して休ませると、ジュースが閉じ込められます。